CONSULTANCY FOR FOOD, Lorenzo Olgiati, Ascona, Locarno, Bellinzona, Lugano, Tessin, Consulenza alimentare destinata agli operatori del settore della gastronomia, alberghi, ristoranti, macelleria, pasticceria, panetteria, vinificatori, ambulanti, take a way
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Consultancy for food - di Lorenzo Olgiati - Via Ferrera 74 - CH-6612 ASCONA   
Tel./ Fax: (+41) 091 791 66 55 - Mobile: (+41) 079 337 49 00 - c4food@gmail.com  

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Curriculum vitae
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* 1978 Anno in cui ho terminato l'apprendistato di cuoco con la migliore nota finale di quell'anno presso l'albergo Esplanade a Minusio.

* Numerose esperienze lavorative in Alberghi e Ristoranti della Svizzera.

* 1981 Ottenimento del diploma alla scuola Alberghiera Vieux Bois a Ginevra.

* In seguito ho effettuato la certificazione per il Cantone Ticino (esame leggi).

* Differenti esperienze lavorative come aiuto padrone, gerente, cameriere ed alla ricezione.

* Lavorato per diversi anni come cuoco e responsabile di cucina nel settore sociale.

* Nel 1996 ho iniziato la mia esperienza formativa e lavorativa come controllore delle derrate alimentari presso il laboratorio Cantonale di Bellinzona.

* Per 12 anni ho esercitato sul suolo Cantonale Ticinese la professione di ispettore delle derrate alimentari, occupandomi di ispezioni, gestione dei dossier, avvio di pratiche amministrative, notifiche di contestazione e di contravvenzione. Ho inoltre eseguito prelievi di derrate alimentari, svolto indagini e talvolta anche intervenendo con sequestri cautelativi.

* Dal 2003 al 2007, ho frequentato i differenti corsi di formazione continua per ispettori delle derrate alimentari in Svizzera.
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